Segunda edición del Tratado de Enología
La segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes del Tratado de Enología, que se desarrolla desde la maduración de la uva hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre…