EUROCARNE, revista especializada en la industria cárnica, publica una reseña del libro Jamón Ibérico y Serrano. Fundamentos de la elaboración y de la calidad, una obra donde se aportan los conocimientos actuales sobre los factores que intervienen en la calidad del jamón; como premisa para abordar las estrategias de mejora, establecer los parámetros de control O las diferencias…
La revista Montes reseña Los Biocombustibles, una palabra de moda, cada vez más empleada. ¿Qué son? ¿Para qué sirven? ¿Por qué se habla de ellos? ¿Existieron siempre? ¿Cuál es la principal diferencia entre los conceptos, hoy en día casi sinónimos, de alternativo y renovable? A estas preguntas se intenta responder en estas páginas. Junto con…
Con motivo de la aparición del número 102 de Clarín Revista de Nueva Literatura se celebrará en el Instituto Cervantes de Nueva York el día 8 de enero a las 18h un coloquio sobre la situación actual de las revistas literarias y su importancia para el desarrollo cultural. En la presentación, además del coloquio, tendrá lugar una lectura de poemas inéditos…
La revista Montes ha publicado una reseña del libro Energías renovables de Ediciones Mundi-Prensa, una obra en la que se estudia cada una de las energías tanto sucias como limpias y las tecnologías más adecuadas para desarrollarlas y aplicarlas.
Esta semana se pondrá la venta «Un derbi solidario», un libro con historias del Oviedo y del Sporting relatadas por 46 periodistas. La mitad de las historias son protagonizadas por el Oviedo y la mitad por el Sporting y los beneficios se destinan a Asociación de Familiares de Personas con Autismo (ADANSI). Varios medios se…
La Revista Química e Industria Ingeniería reseña en su número 603 el libro Ingeniería de Bioprocesos, una obra que a partir de un análisis de los procesos industriales de base biológica, y de principios básicos ingenieriles y biológicos, se tratan las biotransformaciones y las herramientas físicas de transporte y separación, desde la selección de productos,…
La revista de la Federación de Periodistas de Turismo reseña la Guía definitiva de los 10.000 espacios naturales de España. En este libro podrá encontrar apasionantes imágenes obtenidas de playas de fina arena y agua cristalina que en nada tienen que envidiar a paraísos caribeños, escarpadas sierras que apenas dejan lugar a valles densos, llanuras…
Ediciones Nobel reedita dos títulos emblemáticos de la historia de la gastronomía, La cocina de los conventos y La Repostería de los monasterios, ambos firmados por Víctor Alperi, gastrónomo consagrado. Estas publicaciones recogen recetas con raíces de hace varios siglos. A partir de las 13,30h de Asturias, fin de semana se puede escuchar la entrevista…
La librería gastronómica Aliana de Madrid acogió la presentación del libro ¡A la primera! Recetas de cocina que funcionan