{"id":7866,"date":"2026-10-13T08:02:08","date_gmt":"2026-10-13T08:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/?p=7866"},"modified":"2026-10-13T08:15:11","modified_gmt":"2026-10-13T08:15:11","slug":"el-pais-entrevista-a-carlos-delgado-con-motivo-de-la-publicacion-de-la-gran-aventura-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/?p=7866","title":{"rendered":"EL PA\u00cdS entrevista a Carlos Delgado con motivo de la publicaci\u00f3n de La gran aventura del vino"},"content":{"rendered":"\n

El cr\u00edtico y divulgador re\u00fane d\u00e9cadas de experiencia en un libro publicado por Mundi Prensa que EL PA\u00cdS presenta como una obra de referencia para los aficionados a la cultura vin\u00edcola.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

EL PA\u00cdS ha dedicado una entrevista a nuestro autor Carlos Delgado con motivo de la publicaci\u00f3n de La gran aventura del vino<\/em>. En la conversaci\u00f3n con la periodista Paz \u00c1lvarez, publicada el 12 de octubre, el autor reflexiona sobre el disfrute del vino, la educaci\u00f3n de los sentidos y los desaf\u00edos que afronta la viticultura.<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00edtico de vinos del diario desde 1987 y Premio Nacional de Gastronom\u00eda en 2002, Delgado reivindica el conocimiento como una herramienta para enriquecer la experiencia gastron\u00f3mica. Su propuesta es cercana: aprender a reconocer aromas, prestar atenci\u00f3n a las sensaciones y dejarse orientar por los profesionales, sin necesidad de convertirse en un experto. El olfato, al que dedica especial atenci\u00f3n en el libro, ocupa un lugar central en esta forma de acercarse al vino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La entrevista tambi\u00e9n aborda el v\u00ednculo del vino con la cultura y la vida social, as\u00ed como la importancia de la moderaci\u00f3n. Delgado analiza, adem\u00e1s, los efectos del cambio clim\u00e1tico sobre el vi\u00f1edo: las sequ\u00edas, las olas de calor y el adelanto de las vendimias obligan a reconsiderar variedades y pr\u00e1cticas de cultivo. A estos retos se suman los cambios en los h\u00e1bitos de consumo y la necesidad de proteger una actividad ligada al territorio y al medio rural.<\/p>\n\n\n\n

Con La gran aventura del vino<\/em>, el autor re\u00fane lo aprendido durante d\u00e9cadas y cierra un ciclo iniciado con El libro del vino<\/em>. \u00abSoy, b\u00e1sicamente, un divulgador responsable\u00bb, afirma en la entrevista, subrayando su compromiso con un conocimiento documentado y fundamentado.<\/p>\n\n\n\n

La presencia del libro en EL PA\u00cdS supone una oportunidad destacada para acercarlo a nuevos lectores y dar visibilidad a la labor divulgativa de Carlos Delgado. Que el diario lo presente como una obra de referencia pone en valor su trayectoria y el inter\u00e9s de una publicaci\u00f3n dirigida a quienes desean comprender mejor la cultura del vino.<\/p>\n\n\n\n

Leer la entrevista completa en EL PA\u00cdS.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Comprar <\/strong><\/a>La gran aventura del vino<\/strong><\/a><\/em> en nuestra web<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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