{"id":7853,"date":"2026-04-06T07:38:36","date_gmt":"2026-04-06T07:38:36","guid":{"rendered":"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/?p=7853"},"modified":"2026-04-06T07:38:36","modified_gmt":"2026-04-06T07:38:36","slug":"poda-en-vaso-tradicional-de-jose-hidalgo-togores-destacado-en-la-revista-planeta-vino-de-andres-proensa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/?p=7853","title":{"rendered":"\u201cPoda en vaso tradicional\u201d de Jos\u00e9 Hidalgo Togores, destacado en la revista Planeta Vino de Andr\u00e9s Proensa"},"content":{"rendered":"\n

Coincidiendo con la \u00e9poca de la poda de la vid, Mundi-Prensa publica Poda en vaso tradicional<\/em>, el nuevo libro de Jos\u00e9 Hidalgo Togores, uno de los mayores expertos espa\u00f1oles en viticultura y enolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En su rese\u00f1a de la revista Planeta Vino<\/strong>, el m\u00edtico divulgador Andr\u00e9s Proensa destaca que, tal vez sea casual o tal vez no, el libro llega precisamente en un momento clave para la viticultura tradicional. Seg\u00fan Proensa, \u201ces un momento clave, seg\u00fan las zonas en el fr\u00edo paso de un a\u00f1o a otro, y uno de los m\u00e1s queridos por la agricultura que hoy se califica como ecol\u00f3gica radical y que, en este caso, enlaza con la viticultura tradicional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El autor, con el rigor cient\u00edfico que le caracteriza, reivindica un tipo de formaci\u00f3n de las plantas de la vid ancestral en el vi\u00f1edo espa\u00f1ol y al que el autor vaticina un nuevo futuro. Proensa subraya que \u201cno habr\u00e1 que descartar la predicci\u00f3n en un futuro en el que, seg\u00fan argumenta, el nuevo clima traer\u00e1 escasez de agua y, posiblemente, el regreso de la prohibici\u00f3n del riego de la vid\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El libro repasa la trayectoria del vi\u00f1edo espa\u00f1ol en los \u00faltimos 30 a\u00f1os, desde los cambios en la superficie de vi\u00f1edo hasta la recuperaci\u00f3n de la poda en vaso como sistema de conducci\u00f3n tradicional. Hidalgo Togores recupera las ense\u00f1anzas de los autores hist\u00f3ricos y la pericia de los viejos agricultores, que aplicaban pr\u00e1cticas que hoy son vanguardia bajo la bandera de la \u201cpoda de respeto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMucho m\u00e9rito en un libro condensado que, adem\u00e1s, incorpora todo un hito envidiable: Hidalgo ha conseguido que \u00c1lvaro Palacios se enfrente al folio en blanco para escribirle un pr\u00f3logo en el que ensalza \u00ablas vi\u00f1as m\u00e1s privilegiadas\u00bb\u201d<\/strong>, concluye Proensa.<\/p>\n\n\n\n

Poda en vaso tradicional<\/em> (Mundi-Prensa, 182 p\u00e1ginas, 25 \u20ac) es ya una referencia obligada para viticultores, en\u00f3logos, estudiantes y amantes de la viticultura tradicional espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n y compra:<\/strong> https:\/\/www.mundiprensa.com\/catalogo\/9788419934529\/poda-en-vaso-tradicional<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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