{"id":7807,"date":"2025-11-11T11:49:50","date_gmt":"2025-11-11T11:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/?p=7807"},"modified":"2025-11-19T14:15:44","modified_gmt":"2025-11-19T14:15:44","slug":"%f0%9f%93%9a-el-autor-de-diccionario-de-cocina-y-pasteleria-rafael-medina-posa-junto-al-chef-ferran-adria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/?p=7807","title":{"rendered":"\ud83d\udcda El autor de &#8216;Diccionario de cocina y pasteler\u00eda&#8217;, Rafael Medina, posa junto al chef Ferran Adri\u00e0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cocinero, formador y autor en Ediciones Paraninfo <strong>Rafael Medina Moreno<\/strong> ha posado recientemente en una fotograf\u00eda junto al gran chef y maestro entre pucheros <strong>Ferran Adri\u00e0<\/strong>, una de las figuras m\u00e1s influyentes de la gastronom\u00eda mundial. No es casualidad: ambos comparten una pasi\u00f3n com\u00fan por la innovaci\u00f3n, la t\u00e9cnica y el conocimiento culinario.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Imagen-de-WhatsApp-2025-11-06-a-las-15.58.45_5fd41f70-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7808\" width=\"511\" height=\"681\" srcset=\"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Imagen-de-WhatsApp-2025-11-06-a-las-15.58.45_5fd41f70-768x1024.jpg 768w, https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Imagen-de-WhatsApp-2025-11-06-a-las-15.58.45_5fd41f70-225x300.jpg 225w, https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Imagen-de-WhatsApp-2025-11-06-a-las-15.58.45_5fd41f70-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Imagen-de-WhatsApp-2025-11-06-a-las-15.58.45_5fd41f70.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 511px) 100vw, 511px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siguiendo esa misma l\u00ednea de inspiraci\u00f3n, en <strong>Ediciones Paraninfo<\/strong> puedes encontrar el <em>Diccionario de cocina y pasteler\u00eda<\/em> (ISBN 9788413661568), una obra imprescindible para quienes se adentran o se perfeccionan en el apasionante mundo de la cocina. Tambi\u00e9n disponible en formato <strong>ebook<\/strong>, este volumen es una herramienta fundamental para <strong>profesionales, aficionados y estudiantes<\/strong> de una disciplina en constante evoluci\u00f3n y con gran proyecci\u00f3n de futuro.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s de 10 000 t\u00e9rminos al servicio de la gastronom\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>Diccionario de cocina y pasteler\u00eda<\/em> re\u00fane <strong>m\u00e1s de 10 000 t\u00e9rminos especializados<\/strong>, abarcando desde la <strong>cocina cl\u00e1sica y la pasteler\u00eda tradicional<\/strong> hasta las <strong>\u00faltimas tendencias<\/strong> en cocina molecular y gastronom\u00eda contempor\u00e1nea.<br>Incluye vocablos de distintas lenguas, as\u00ed como elaboraciones, t\u00e9cnicas, utensilios y recetas de todas las regiones del mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a esta obra, el lector podr\u00e1 descubrir la <strong>enorme variedad de productos<\/strong> que ofrecen la tierra y el mar, junto con las <strong>costumbres culinarias locales e internacionales<\/strong>. El libro ofrece adem\u00e1s informaci\u00f3n pr\u00e1ctica sobre <strong>c\u00f3mo emplear ingredientes poco conocidos<\/strong>, sus cantidades recomendadas y formas de incorporarlos en diferentes preparaciones.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/9788413661568-730x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7809\" width=\"475\" height=\"666\" srcset=\"https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/9788413661568-730x1024.jpg 730w, https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/9788413661568-214x300.jpg 214w, https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/9788413661568-768x1077.jpg 768w, https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/9788413661568-1095x1536.jpg 1095w, https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/9788413661568-1461x2048.jpg 1461w, https:\/\/prensa.paraninfo.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/9788413661568-scaled.jpg 1826w\" sizes=\"auto, (max-width: 475px) 100vw, 475px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un referente para normalizar el lenguaje culinario<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rafael Medina Moreno ha dedicado esta obra a <strong>unificar y normalizar la terminolog\u00eda<\/strong> que utilizan profesionales y docentes de la hosteler\u00eda. Su objetivo es ofrecer una referencia s\u00f3lida y actualizada para la gran familia de la gastronom\u00eda: desde escuelas de cocina y restaurantes hasta amantes del buen hacer culinario.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sobre el autor<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Rafael Medina Moreno<\/strong>, diplomado en Turismo por la Universidad de Granada, curs\u00f3 estudios de <strong>Formaci\u00f3n Profesional en Cocina<\/strong> en la Escuela de Hosteler\u00eda de Granada <em>Hurtado de Mendoza<\/em>. Con una larga trayectoria en el \u00e1mbito hostelero y empresarial, ha dedicado toda su vida a la <strong>ense\u00f1anza, pr\u00e1ctica y divulgaci\u00f3n de la cocina profesional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udc49 <em>El Diccionario de cocina y pasteler\u00eda<\/em> est\u00e1 disponible en papel y en formato ebook en <a href=\"https:\/\/www.paraninfo.es\">www.paraninfo.es<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una obra que ning\u00fan estudiante ni profesional de la cocina deber\u00eda dejar fuera de su biblioteca. \ud83c\udf7d\ufe0f\ud83d\udcd6<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Una obra esencial para profesionales, estudiantes y amantes de la gastronom\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El chef y autor <strong>Rafael Medina Moreno<\/strong> ha posado recientemente junto al gran <strong>Ferr\u00e1n Adri\u00e0<\/strong>, una de las figuras m\u00e1s influyentes de la gastronom\u00eda mundial. No es casualidad: ambos comparten una pasi\u00f3n com\u00fan por la innovaci\u00f3n, la t\u00e9cnica y el conocimiento culinario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siguiendo esa misma l\u00ednea de inspiraci\u00f3n, <strong>Ediciones Paraninfo<\/strong> presenta el <em>Diccionario de cocina y pasteler\u00eda<\/em> (ISBN 9788413661568), una obra imprescindible para quienes se adentran o se perfeccionan en el apasionante mundo de la cocina. Tambi\u00e9n disponible en formato <strong>ebook<\/strong> (ISBN 9788428364553), este volumen es una herramienta fundamental para <strong>profesionales, aficionados y estudiantes<\/strong> de una disciplina en constante evoluci\u00f3n y con gran proyecci\u00f3n de futuro.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s de 10 000 t\u00e9rminos al servicio de la gastronom\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>Diccionario de cocina y pasteler\u00eda<\/em> re\u00fane <strong>m\u00e1s de 10 000 t\u00e9rminos especializados<\/strong>, abarcando desde la <strong>cocina cl\u00e1sica y la pasteler\u00eda tradicional<\/strong> hasta las <strong>\u00faltimas tendencias<\/strong> en cocina molecular y gastronom\u00eda contempor\u00e1nea.<br>Incluye vocablos de distintas lenguas, as\u00ed como elaboraciones, t\u00e9cnicas, utensilios y recetas de todas las regiones del mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a esta obra, el lector podr\u00e1 descubrir la <strong>enorme variedad de productos<\/strong> que ofrecen la tierra y el mar, junto con las <strong>costumbres culinarias locales e internacionales<\/strong>. El libro ofrece adem\u00e1s informaci\u00f3n pr\u00e1ctica sobre <strong>c\u00f3mo emplear ingredientes poco conocidos<\/strong>, sus cantidades recomendadas y formas de incorporarlos en diferentes preparaciones.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un referente para normalizar el lenguaje culinario<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rafael Medina Moreno ha dedicado esta obra a <strong>unificar y normalizar la terminolog\u00eda<\/strong> que utilizan profesionales y docentes de la hosteler\u00eda. Su objetivo es ofrecer una referencia s\u00f3lida y actualizada para la gran familia de la gastronom\u00eda: desde escuelas de cocina y restaurantes hasta amantes del buen hacer culinario.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sobre el autor<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Rafael Medina Moreno<\/strong>, diplomado en Turismo por la Universidad de Granada, curs\u00f3 estudios de <strong>Formaci\u00f3n Profesional en Cocina<\/strong> en la Escuela de Hosteler\u00eda de Granada <em>Hurtado de Mendoza<\/em>. Con una larga trayectoria en el \u00e1mbito hostelero y empresarial, ha dedicado toda su vida a la <strong>ense\u00f1anza, pr\u00e1ctica y divulgaci\u00f3n de la cocina profesional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udc49 <em>El Diccionario de cocina y pasteler\u00eda<\/em> est\u00e1 disponible en papel y en formato ebook en <a href=\"https:\/\/www.paraninfo.es\">www.paraninfo.es<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una obra que ning\u00fan estudiante ni profesional de la cocina deber\u00eda dejar fuera de su biblioteca. \ud83c\udf7d\ufe0f\ud83d\udcd6<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cocinero, formador y autor en Ediciones Paraninfo Rafael Medina Moreno ha posado recientemente en una fotograf\u00eda junto al gran chef y maestro entre pucheros Ferran Adri\u00e0, una de las figuras m\u00e1s influyentes de la gastronom\u00eda mundial. No es casualidad: ambos comparten una pasi\u00f3n com\u00fan por la innovaci\u00f3n, la t\u00e9cnica y el conocimiento culinario. 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